30/01/2010

Olives noires de janvier

Après la récolte en octobre ou en novembre, il reste toujours quelques olives sur l'arbre.  Malgré nos efforts, nous en oubions certaines. Elles tombent ensuite assez rapidement. Cette année, il y avait tellement d'olives sur les arbres lors de la récolte qu'il y en avait encore beaucoup en janvier sur les oliviers, bien mûres et très douces. Une photo prise à la mi-janvier.

olives de janvier

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30/09/2009

La récolte approche

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La récolte des olives, un vaste sujet. Vous êtes d'ailleurs nombreux à m'interroger sur la manière dont elle se déroule. Je vous rappelle qu'ici,  ou  vous pouvez revoir ce que nous avons déjà fait les années précédentes. En attendant, voici les dernières photos prises ce week-end. Les olives sont encore vertes mais plus pour très longtemps.

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26/08/2009

Olives en croissance

Les images d'olives vertes ou noire, vous en trouverez pas mal sur le blog : une ici, par exemple. Je ne me lasse de toute façon pas de les regarder. Vous non plus, j'espère.

Olives vertes

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07/02/2009

Olives en bocal

Le résultat de la saumure.

olives en bocal

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24/01/2009

Olives en saumure

Il y a quelques années, j'avais déjà essayé de préparer nos olives. Pouvoir les manger tout au long de l'année, à l'apéro ou les mettre sur mes pizza's. Mais le résultat n'avait pas été convainquant. J'avais finalement fait de la tapenade avec les olives, elles étaient trop molles. Mieux que rien. Je n'avais jamais remis ça. Jusqu'à cette année où j'ai demandé la recette à Massimo - c'est notre ami qui nous aide à prendre soin de nos oliviers toute l'année. Simple : du gros sel et... de la patience, avec un petit truc secret en plus (qu'il a bien voulu me révéler...) Yes! Le résultat est à la hauteur nos attentes! Délicieuses.

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