Après la récolte en octobre ou en novembre, il reste toujours quelques olives sur l'arbre.  Malgré nos efforts, nous en oubions certaines. Elles tombent ensuite assez rapidement. Cette année, il y avait tellement d'olives sur les arbres lors de la récolte qu'il y en avait encore beaucoup en janvier sur les oliviers, bien mûres et très douces. Une photo prise à la mi-janvier.

Une balade sur le Monte Argentario.

Porto Santo Stefano en janvier. 

Fin 2007, je vous parlais des eaux sulfureuses de Saturnia. Vous trouverez l'article ici. Un petit tour cet hiver au même endroit m'a donné envie de vous en remontrer un petit bout. La prochaine fois c'est sûr je me jette à l'eau!

O de F vous présente une cotelette de marcassin, pleurotes et pommes de terre sautées à l'huile d'olive au citron.

Costoletta di cinghialetto, fungi (oyster mushroom) patate saltate con olio di oliva al limone.

Ce n'est pas une recette traditionnelle toscane, mais une adaptation faite par les Oliviers de Florence. Notre huile d'olive au citron (O de F al limone - étiquette jaune) se marie très bien avec le marcassin, comme les côtes d'agneau d'ailleurs.

Bon appétit.